你好我是懒猫美食，很高兴回答你的问题，因为本身也是做这个行业，没事的时候，就喜欢钻研各种各样的美食 ，前几天试做了药膳蒸鸡，味道非常不错。

让我为你娓娓道来

1.鸡洗净，加盐腌制2小时以上，让鸡，充分入味。

2.干蒸鸡的灵魂是当归， 香远益清，但不能放太多，太多会苦，一只鸡约放3小片。

3.党参

再加党参，红枣，杞子，姜片，放进鸡的肚子里，外面也留一点，以上食材，也是一起与鸡，腌两小时以上。

4.最后一步，就是上蒸柜蒸了。

总结

在我们这边有某干蒸鸡品牌，月售2200单以上，日营业4000元以上，操作极其简单，仅需1到2个人，月入两万以上，但是建议，要学习到位，方可开店，加油2020.

愿每一个努力的人都能达到自己想要的。我是爱钻研美食的懒猫，不明的可以留言喔！

金针蒸鸡好处？

金针蒸鸡这道菜对孕妇、中老年人、过度疲劳者，吃都是非常好的。金针菜也叫黄花菜，我有个朋友，以前不喜欢吃金针菜，觉得口感硬硬的，味道也不好闻。自从吃了我做的这道菜之后啊，结果他自己也喜欢上了，经常自己做给家人吃。

我现在做这套菜的时候，又格外加了点木耳，味道更好。下面就来分享这道菜的做法吧。

原材料:鸡半只，干细黑木耳10克，干金针菜（黄花菜）20克。

调料A蚝油1/2大匙，生抽一大匙，米酒、砂糖、玉米淀粉各1小匙，盐1/4小匙，色拉油1/2小匙。

B姜丝、葱白段各十克。

制作过程

1将鸡洗净，剁成小块，放入碗中；木耳去蒂，洗净，切成小块；金针菜去蒂，洗净。

2将调料A放入盛鸡块的碗内。

3用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，移入冰箱腌制30分钟。

4取一只深碗，将黑木耳、金针菜铺垫在碗底，再放上鸡块、姜丝、葱白段。

5锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加盖大火蒸35分钟就可以了，也可以利用电饭锅煮饭时，放在电饭锅内蒸煮。

蒸鸡的时候不要在碗上加盖，让少量的水蒸气进入碗内会有烫汁，金针菜和木耳经过浸泡，才更美味。做蒸鸡最好不要选太肥 或者是太瘦的鸡，三黄鸡是最好的。鸡肉不要铺的太满，中间要有些间隔，太满肌肉不容易熟，且蒸的时间会长一些。

适合大众人民吃，色香味齐全，营养丰富，物有所值。

清炖鸡和清蒸鸡相比，哪个更有营养一点？

如果单纯论营养不管您用什么方式烹饪，鸡肉的营养是一样的。从营养学角度回答您吧，清蒸鸡营养保留在鸡肉鸡，炖鸡营养保留在汤里。如果您要论进补那就大不一样了，炖鸡通常会加入很多中药材会增加食材的功效，这就是所谓的食补。

营养 是相通的 不过是 味道不同罢了