心脏病食疗药膳【所属菜系】药膳偏方原料： 蜜饯山楂 功效：开胃，消食，活血化淤。配料：生山楂500克，蜂蜜250克。制作：将生山楂洗净，去果柄、果核，然后将山楂放入铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后，放入瓶中贮存备用。用法：每日服3次，每次15～30克。原料： 玉米粉粥 功效：降脂，降压，对动脉硬化、心肌梗塞、血液循环障碍等症也有一定的治疗作用。配料：玉米粉、大米各适量。制作：将玉米粉加适量冷水调匀，待大米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。用法：早、晚餐温热服。原料： 绿 豆 粥 功效：清热解毒，消肿，降脂，也适用于暑热烦渴、疖肿、食物中毒等症。配料：绿豆适量、大米100克。制作：先将绿豆洗净，用温水浸泡2小时，然后与大米同入砂锅内，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠。用法：每日2～3次顿服，夏季可当冷饮经常食用。忌宜：脾胃虚寒，腹泻者不宜食用，冬季不宜食用。原料： 山楂炖牛肉 功效：补气血，去瘀阻，适于心绞痛（心痹）之冠心病患者食用。配料：山楂15克，红花6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。制作：1、把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。服法：每日1次，吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。原料： 陈皮黄芪煲猪心 功效：补心益气，疏肝解郁。配料：陈皮3克，党参15克，黄芪15克，猪心1个，胡萝卜100克，绍酒、食盐、油适量。制作：1、把陈皮、党参、黄芪洗净，陈皮切3厘米见方的块；猪心洗净，切成3厘米见方的块。2、把锅置中火上烧热，倒入油，油热时，加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪，加鸡汤300毫升，煮沸，再用文火煮至浓稠。服法：每日1次，佐餐食用。

小麦饭的处方： 麦饭这样食品，在古典文学的诗词歌赋里常常见到。后来社会发展，进步到吃面条大米，一般人已少做麦饭了。其实麦饭这项服食品的营养价值，比面粉高得多，据旧式的理论，说它性味“甘温”，“益土养心”，“疗心气浮肿”，《本草经》也说：“养心气”，“心病宜食”。用科学的观点分析它，淀粉质炭水化物的作用，能够产生糖素，营养全身，与心病食甘味的理论，是相符合的。麦麸含有高量的维他命B，心脏病脚腿浮肿，正是对症的药物，与旧说养心气和疗心气浮肿也是相同的。 现在把它的处方和制作方法叙述如下： 小麦二合掏洗干净 雪里红酸菜一撮切碎末 火腿肉丁二两肥瘦各半切成肉丁 小磨芝麻油一两 这个处方，分作用火工的“随水干”法和用水工的“焖头蒸”法。喜欢香焦味浓的人，可用“随水干”法，喜欢滋润香软的人，可用“焖头蒸”法。