药膳营养师是指在医学药膳指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。“药膳”历史悠久，内涵丰富，应用药膳可强身健体，延缓衰老，延年益寿。药膳营养特点是 中医学+韩医学+东洋学+食品营养学+调理学。

　　如今大家崇尚健康，注重菜肴对人体的滋养功能，药膳也深受许多人的喜爱。在传统养生学中，药膳营养占有很重要的一席，，药膳营养师将不同药材与食材进行合理的组方配伍，通过传统和现代工艺技术的加工制作，成为有独特色、香、味、形、效，具有保健、防病、辅助治疗等作用的特殊膳食。它既可满足人们对美食的追求，同时又能发挥维护人体健康，调理生理机能，预防疾病发生，辅助疾病治疗以及促进机体康复等重要作用。拥有药膳师已成为体现饭店、宾馆的时尚餐饮文化和综合竞争能力的重要标志。

如何成为养生食疗师？

食疗养生基本理论（基本营养知识、基本中医知识、基本食疗知识、基本药膳知识）；
食疗养生基本技能（对症水疗、对症本草食疗、对症果蔬汁食疗、对症药膳食疗）；
实训（对症开食谱、食疗药膳养生菜品开发）；
整个教学体系中，涉及若干个课程模块，全面、系统、科学、规范！
是典型的“理论+实践”教学模式，培养文武双全的食疗养生专业人才！
采用国家人力资源和社会保障部门指定教材，包括《食疗养生师理论知识》、《食疗养生师基本技能》二册。