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刚煮好的粥能直接放入冰箱冷藏吗?

    发布时间:2023-02-25 08:28:56   来源:Anita   

不可以。

热的食物放入冰箱有四个害处:

一、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉。

二、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。

三、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量。使冰箱的氟利昂消耗大,甚至有氟利昂泄露。

四、热的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层。阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果,同时温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止,导致不能制冷。只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作。

因此,热的食物是不能直接放入冰箱的.应等到温度降到室温时才能放入冰箱。

电压力锅稀饭和粥模式的区别?

答:1、所用的时间不同

1)电高压锅煮稀饭的时间短。

2)电高压锅煮粥的时间长。

2、水的比例不同

1)稀饭:米和水的比例是1:5。

2)粥:米和水的比例是1:3。

3、稠稀不同

1)稀饭在吃的时候还能见着米粒哟,粥就不能。

粥用哪种淀粉勾芡效果好?

玉米淀粉我觉得不错

淀粉的种类

勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液,勾芡就是利用淀粉的这种特性。

1、绿豆淀粉

绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。

2、马铃薯淀粉

又叫土豆淀粉,是目前用的最多,质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉。马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。土豆粉可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。经常用于西式面包或蛋糕中,可增加产品的湿润感。

3、小麦淀粉

小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。

4、甘薯淀粉

甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成,又叫地瓜粉。一般呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉的粘度较太白粉更高,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉。

5、玉米淀粉

是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,白色微带淡黄色。是最普通的淀粉,也是市场上供应最多的淀粉。不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉,港菜一般则惯用玉米粉勾芡。土豆淀粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

此外,还有菱角淀粉、莲藕淀粉、荸荠淀粉等。

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