1.先将煮熟的干米饭盛到锅里；

2.再往锅里添水，水的多少可以自己控制，喜欢吃稀粥就可以放的多些，喜欢吃稠粥就可以放的少些；

3.加入一小匙的面碱（是面碱不是水碱）；

4.将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀；

5.盖上锅盖，开大火开始煮；

6.煮大概2到3分钟（时间的长短取决于饭量），煮到水开；

7.把火开到小火，煮3~4分钟，清淡美味的白粥就可以出锅了

8.如果喜欢其他口味的粥类，可以适当添加一些辅料，如蔬菜粥、皮蛋粥等。

为什么外面早点摊的粥，都很粘稠很喷香？

早餐店的粥为啥那么粘稠卖相好？

1.早起熬粥，让粥在锅里熬煮上两个小时以上，粥的口感就会浓稠美味，米香四溢。

2.熬粥时粥里加一点小苏打或者面碱，不但口感粘稠而且熟的快，省时省钱。

3.熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥里，粥的口感也会很粘稠。

4.熬粥前把皮蛋压碎跟米一起泡，熬好的皮蛋粥就会很浓稠，这跟皮蛋中含有碱有一点的关系。这就是为啥早餐店很多都是卖皮蛋粥的缘故。

5.熬粥的时候，加入一定量的糯米，比例在五比一左右，因为糯米有粘性，所以粥看起来很粘稠。

6.熬粥时加入一种叫做“黄原胶”的添加剂，这种添加剂只要0.5克就能熬出一大锅粥，而且价格便宜。熬好的粥不但卖相好，而且很浓稠。当然这种食品添加剂是不合法的。