吃啥补啥，不仅是中国人的传统观念，这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法，对于西医来说这简直是不可思议的事，因为西方人是不食用动物内脏的。 食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。唐代医药学家孙思邈发现了动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是在功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了以脏治脏和以脏补脏的学术观点，这就是中医食疗中的一个很重要的法则以形补形，俗称吃啥补啥。 古代宫庭中的药膳有牛鞭这道菜，是填精壮阳之品，冬季适量久服，可补肾育阳，强筋壮骨。民间的药膳有猪腰煲杜仲（冬季服用），中医认为猪腰填精补肾，杜仲温阳补肾，两者配伍，最适宜辅助治疗由于肾虚所致的腰、膝酸软无力。核桃仁煲猪脑（冬季服用），可以养脑益智，有助于小孩的生长发育，对长期用脑的知识分子起到补脑的作用。夏枯草煲猪肺（夏季服用）可以润肺泄火。 现代医学对中医的食疗法作了较为科学的鉴定：其一是营养作用。如动物脑中含有氨基酸、蛋白质，对人体中枢神经有作用，可治疗头晕、偏头痛等；其二是激素、酶的作用。许多身体虚弱的人，喜欢食用胎盘，因为胎盘中含有促性腺素、催乳素，对一些女性疾病有治疗作用；其三是抗菌消炎作用。如蛇胆生食可治咳嗽，胆汁具有清肝利胆，清热解毒的作用，可防治白喉、急性胃肠炎等疾病。 当然，每一种食疗都应根据各自的身体情况而有所不同。不了解自己身体状况者，应该咨询一下医生，而后进行长期调补，定能收效。
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