一、白术产新时间
一般种后生长一年在当年的10月下旬至11月中旬白术植株开始枯黄时挖收。挖收后可直接晒干称生晒术，日晒15～20天即可干燥；也可用火烘干称烘术，烘烤时开始温度可高些掌握在100℃左右，待有水气上升，白术表面开始发热，这时温度可降到60～70℃。经2～3小时后将白术上下翻动一次，继续烘2～3小时，白术根已干燥，并经常翻动，使须根掉落，把白术放室内堆放5～6天，使“发汗”根茎转软，将大小分开再烘5～6小时，上下翻动1次，使受热均匀，再烘5～6小时至8成干，再堆放7～10天，再烘至全干。
产品以干燥、无泥、无须根、不油熟、无虫蛀者为佳。一般667米2可产干货100～150千克，高产可达250～300千克。
二、白术生产于哪里
白术性喜凉爽，耐寒，怕高温多湿，以在海拔为千米左右的高山上种植为宜，中低山虽可种植，但病害明显增多。如果想要获得优质高产，最好引进新培育的抗病、块茎大、根须少、产量高的改良白术做种。在种植好白术之后，需要进行合理浇水，一般只要2天浇1次即可。
一、白术种植技术及亩收益
1、白术种植技术
（1）白术比较喜欢凉爽的地方，耐寒，怕高温多湿，种植地以海拔为千米左右的高山地区为宜。中低山其实也能种植，但病害会增多。白术对土壤要求不高，但一般以深厚、疏松、肥沃的黄棕壤和沙壤为宜，如果在黏性过大、透气不良、容易渍水的死黄泥地种植，会导致产量变低。
（2）种植白术如果要获得高产，一定要引进新培育的叶绿壮、抗病、块茎大、根须少、产量高改良白术做种。在秦巴山区，白术从种植到收获一般需要2年时间，一般在春季地用种子播种后，秋冬季将其挖起种植于大田，只有次年秋季才能开挖收获成品。
（3）种植好白术之后，一定要进行合理的浇水，一般最好能够确保2天浇水1次浇水的时候，一定要确保土壤湿润以，这个必须要做好，否则水分缺失会影响其生长。
（4）种植好之后还需要进行施肥，一般每个月施肥1次，选择用有机肥进行施肥是比较好的.在施肥之前，还需要先适当的进行松土，之后再施肥，这样可以让肥料更加容易融化吸收。
2、白术亩收益
白术亩产量一般在300-400公斤左右，如果按每公斤25元计算，一亩的收入大概为7500-10000万，除去成本后的纯利润为5400-7900元/亩。
二、白术的田间管理方法
1、首先把中耕除草的工作做好，不管是在什么阶段，白术在成长过程中需要进行不少于4次的除草工作。当白术的幼苗长高5厘米时，就可以开始进行中耕除草的工作了。
2、在第一次进行除草工作时，一定要把田间生长的杂草连根拔起，这样不仅可以让白术吸收更多营养，也能使白术根系部位得到更好伸展。但是在以后进行除草工作时，一定要浅耕。
3、白术的植株进入到生长旺期以后，可以不进行中耕，但是发现杂草就要及时拔掉。在下雨天过后，也要对土地进行松土工作。
4、种植后要给白术追肥3-4次，第一次追肥一定要在白术幼苗生长齐全时进行。这样可以保证幼苗更好的生长起来，同时也要追施足够的肥料，主要以腐熟农家肥料为主。
5、白术在成长期内，不太喜欢潮湿环境。而且白术十分害怕洪涝，如果周围环境的湿润度太大，就会产生病害，所以在它的成长期里面，一定要注意浇水方式和用水量。
三、白术产量及价格
白术追肥一般3~4次，也可结合中耕除草进行。
第一次在齐苗后，每亩施入腐熟的人粪尿1500千克，以促进幼苗的生长。
第二次在5月中旬以 后 ，每亩施入腐熟的人粪尿2000千克或硫酸铵10千克左右。
第三次在摘蕾后5~7天，这时根茎开始膨大，吸肥力强，故要多施肥，每亩施入腐熟的人粪尿2000千克，腐熟的饼肥100千克，磷、钾等复合肥50千克。此次追肥是白术增产的关键。
第四次在9月上中旬，用过磷酸钙或磷酸二氢钾进行根外追肥，一般每10天1次，进行2~3次，可提高白术的产量。
摘蕾肥：在摘蕾后重施氮肥，每亩施尿素25千克或每亩施稀薄人粪尿1000~1250千克或复合肥15千克。总之，白术的追肥要做到施足。
白术施肥要早施、适施苗肥。出苗后至摘蕾期历时 3 个月左右，是植株地上部分和地下部分的生长旺期，此期需早施、适施苗肥，尤其注意施磷肥、钾肥 。施肥量为尿素 225 kg/hm 2 (分 2 次施，齐苗后和 5 月下旬至 6 月上旬各施 1 次)、磷肥 450~525 kg/hm 2 、钾肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。
二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白术根茎进入膨大增长时期，此期历时2个月左右，需重施氮肥，一般施尿素 375 kg/hm 2 。
三是后期肥。根据苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、钾肥，避免出现缺肥现象，以促进植株健壮生长和根茎膨大。
四、白术的产地分布及产新时间
白术产地: 白术原产于浙江宁波奉为地道药材,现已引种于湖南、江西、安徽等省。
浙江的金华、盘安、天台是全国最大产区,为“浙八味”之一。 浙江的新昌,嵊县,磐安,东阳,天台为主产地,仙居,缙云,永康,安吉,蘅县,武义,宁海,奉化也有产。是著名的“浙八味”之一。湖南的平江,滁蒲,隆回,龙山,宁乡;江西的修水,铜鼓,宜丰;四川的宝兴;重庆的秀山,西阳,安徽的太和,界首,宁国,宣州;江苏的泗洪,海门;河北的来风,宜恩,竹溪等县,市以及福建,贵州,云南,广东,广西,山东,山西个别地区也有栽培。
五、白术产区
浙江
白术是著名的“浙八味”之一，其主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，称为淅术。贵州省牛大镇，陕西也普遍有栽种。作为主产区浙江产的白术品质会比较好，因此大家在选购的时候可以优先考虑选择浙江产地产的白术。
六、白术产地价格
每个药房的售价都是不一样的，受很多因素的影响，比如各地市的消费水平不同，以及大医院和小医院，大药房和小药房，价钱是在25~30元人民币左右，具体的价钱建议患者去当地的药房或者是医院收费处来进行咨询。茯苓白术丸可用于治疗脾虚湿困，食欲不振。